Arquivo de etiquetas: cozinha mexicana

las tortillas

A tortilla é um disco feito originalmente a base de milho, e hoje já é feita de trigo também. Faz parte da dieta básica do mexicano, que come isso todos os dias (de verdade), em tacos, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, … Continuar a ler

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sim, temos pimentas

Claro, muita pimenta! (aqui pimenta se chama “chile” e “pimento” é o nosso pimentão) Em todo restaurante tem que ter nas guarnições não só um, mas vários tipos de pimentas. As antigas civilizações mexicanas usavam a pimenta como conservantes, e … Continuar a ler

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culinária mexicana parte I – tacos

A comida aqui, sem palavras, sensacional! Ontem fizemos nosso primeiro taco na nossa cozinha cor de rosa, muito fácil e gostoso. Tinha tortilla integral e tostada de milho, a primeira camada era de frijoles refritos (massa de feijão), a segunda, … Continuar a ler

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